Sekilas Tentang Jamur
Ada beribu-ribu jenis jamur yang terdapat di dunia ini, kurang lebih 2.000 jenis yang telah berhasil diidentifikasi, dan ada sekitar 20 jenis yang telah di budidayakan secara komersial di seluruh dunia. Jamur telah dimanfaatkan oleh manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Salah satu bukti arkeologi yang mendukung hal tersebut adalah ditemukannya patung jamur mesoamerika di Guatemala yang diperkirakan dibuat pada tahun 500 SM.
Jamur yang pertama dibudidayakan oleh manusia adalah jamur kuping sekitar 1.000 tahun yang lalu di daratan Cina, seratus tahun kemudian jamur shitake berhasil dibudidayakan. Sedangkan jamur kancing berhasil dibudidayakan di Perancis pada tahun 1650 M. Jamur merang pertama kali dibudidayakan sekitar 300 thn yang lalu di provinsi Kwangtung China, sedangkan jamur tiram mulai dibudidayakan sekitar 350 thn yang lalu juga di dataran China dan kini telah menyebar keseluruh dunia hingga sampai ketempat saya.
Jamur tiram mengalami jumlah produksi terus meningkat hingga mengalahkan produksi jamur kuping, jamur shitake, dan jamur merang, juga jamur-jamur lainnya.






